Ølbrygning

Gl. Carlsberg, Carlsberg Porter og Carlsbergs påskebryg har været mine foretrukne danske øl. Derfor var det nærmest en katastrofe, da Carlsberg tog livet af disse 3 øl omkring år 2000. Jeg forsøgte mig med diverse forskellige danske og udenlandske øl. Samtidigt nærmede jeg mig pensionsalderen, og besluttede mig for selv at brygge øl.
Planlægningen gik i gang. I årene op til startede jeg med at bygge mig et bryggers med vaske og kogefaciliteter samt et brygskab, hvor jeg kunne holde temperaturen, dette bruger jeg dog ikke mere, eftersom øllet skal gære under så lav temperatur, som praktisk muligt. Som ung havde jeg en tradition for at brygge vin, og vidste at faciliteterne skulle være i orden.

Sideløbende havde jeg plantet en lille vingård og brygger nu også rødvin.

Via nettet og især gennem Brygladens hjemmeside og Beercalc var der gode muligheder for at skaffe sig den nødvendige baggrundsviden til at gå i gang.

Men som alle andre hjemmebryggere, udvikler man med tiden sin egen tilgang.

• Det skal være sjovt.
• Øllet skal smage godt, og være tilpasset min smag.
• Der skal være et varieret antal øl, for at have mulighed for at drikke en øl tilpasset omstændighed og sindsstemning.
• Rigeligt med øl, men med brygmængder i en størrelsesorden, som jeg selv kan magte.
• Brygningen skal være praktisk tilpasset.

Opdateret d. 14.3.2018